1. В филе сделайте два надреза.
2. Часть лука-порея нарежьте кружочками, оставшийся измельчите.
3. Филе посолите, поперчите, в надрезы вложите кружочки лука-порея и варите на пару 15 минут.
4. Сливки доведите до кипения, добавьте оставшийся лук-порей, посолите, поперчите и варите 5 минут.
5. При подаче залейте этим соусом филе, гарнируйте отварной цветной капустой и брокколи.