Говядину нарезать порционными кусками, отбить, посолить. Завернуть в нее смешанный с маслом хрен, охладить. Котлеты смазать взбитым яйцом, запанировать в тертом хлебе.
Обжарить до образования румяной корочки, затем запечь в духовке до готовности.
Подать, полив сочком, гарнировав салатом из белокочанной капусты, маринованными яблоками, веточками зелени.