Мясо пропустить через мясорубку со шпиком и луком, смешать с солью и молоком. Сформовать котлеты, запанировать в сухарях.
Сливки взбить, перемешать с мукой.
На смазанный маргарином противень уложить котлеты, в середине сделать углубления и заполнить их сливками. Запечь в духовке до готовности.
Подать с гарниром из круп или макаронных изделий, оформив зеленью.