1. Спаржу варите в соленой воде 10 минут, добавив немного сахара. Охладите в отваре.
2. Филе лосося нарежьте мелкими кубиками и смешайте
с творогом, молоком, соком лимона и рубленым укропом.
3. Подготовленную рыбную смесь взбейте до получения
однородной массы, посолите, поперчите.
4. Выложите приготовленную массу в корнетик с рифленой насадкой.
5. Для соуса прогрейте арахис в духовке до золотистого цвета, охладите и смешайте с маслом, базиликом и небольшим количеством отвара от спаржи, посолите, поперчите.
6. При подаче выложите спаржу на блюдо, уложите на нее творожно-лососевую массу и подлейте соус.