Вареные грибы и лук мелко нарежьте и обжарьте на части масла.
Яйца измельчите. Все перемешайте, добавьте соль и зелень укропа.
Свинину нарежьте ломтиками толщиной 1 см и слегка отбейте. Поперчите и смажьте с одной стороны майонезом. Выложите сверху тонким слоем начинку, скатайте рулетики и завяжите ниткой. Слегка обжарьте на оставшемся масле, залейте стаканом воды и сметаной и тушите до готовности.