Муку просеять, добавить сахар, творог, маргарин или масло и порубить смесь ножом. Ввести тертую лимонную цедру, соду, взбитое яйцо, все тщательно вымесить в однородное тесто и поместить в холодильник на 10 минут.
Тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм, нарезать полосками шириной 5–6 см, а их, в свою очередь,— треугольниками. На широкую сторону треугольника положить кусочки мармелада и скатать тесто валиком.
Печенье уложить на противень, выпекать 25–30 минут при 220 °С.