Капусту мелко нашинкуйте, обдайте кипятком, выдержите 15 минут и отожмите.
Мясо с луком пропустите через мясорубку, добавьте капусту, зелень петрушки и яйцо. Посолите, поперчите и перемешайте.
Из полученной массы сформуйте котлеты, уложите их в смазанную маслом форму и готовьте 20 минут в режиме ниже средней мощности и при 160 °С. Через 10 минут после начала запекания переверните.
Подавайте котлеты со сложным гарниром, оформив зеленью укропа.