Печень ошпарьте, удалите пленку, нарежьте кубиками размером 4х4 см. Лук очистите, помидоры и лук разрежьте на 4 части.

Поочередно насадите на шпажки кусочки печени, лука, помидоров. Сбрызните растительным маслом. Посолите, поперчите. Обжарьте в гриле в течение 10–15 минут.

Бульон и молоко вскипятите. Сыр натрите на мелкой терке, соедините с бульоном, приправьте солью, душистым перцем, доведите до кипения и варите, помешивая, до образования однородной консистенции.

При подаче полейте печень сырным соусом. На гарнир подайте жареный картофель и печеные яблоки, приготовленные по рецепту «Печеные яблоки» .