Рис и морковь, нарезанную мелкими кубиками, обжарить на масле до золотистого цвета, посолить. Влить 6 стаканов воды и тушить 20 минут под крышкой.
Курагу залить кипятком, дать набухнуть; воду слить, курагу нарезать кубиками.
К рису добавить курагу, изюм, яблоки, нарезанные кубиками, и тушить еще 10 минут. Положить кукурузу, горошек и довести до готовности.
Готовый плов выложить на блюдо и посыпать орехами.