Курицу нарежьте порционными кусками, кости удалите.
Окорок, колбасу, помидор, грушу и яблоко нарежьте ломтиками, лук и чеснок порубите.
Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте ананасы, каперсы, чернослив и рубленый миндаль. В форму, смазанную топленым маслом, выложите смесь, сверху уложите мякоть курицы, полейте вином и тушите 45 минут.
За 5 минут до окончания тушения добавьте шафран, корицу, гвоздику, посолите и поперчите.
При подаче курицу вместе с фруктами выложите на блюдо, оформите зеленью.