Курицу или индейку отварите до полуготовности, обсушите, затем выложите на противень с маслом, жарьте в духовке до готовности, затем разрежьте на порционные куски.



Для соуса рубленый лук спассеруйте на масле, добавьте муку, слегка обжарьте и разведите частью бульона.



Орехи пропустите через мясорубку, добавьте рубленый чеснок, соль, шафран, перец, корицу, гвоздику, разведите оставшимся бульоном и соедините с приготовленнным соусом. Добавьте уксус, хмели-сунели, варите 5 минут. Немного соуса отлейте, охладите.



Яичный желток разотрите с небольшим количеством охлажденного соуса, затем постепенно введите смесь в горячий соус.



Куски птицы залейте соусом сациви и охладите.



При подаче оформите зеленью.