1. Из уголка хлеба вырезать «ноги» гармониста.
2. В ломтике салями сделать выемкой полукруглый надрез и отогнуть вырезанную часть. Сделать такой же надрез в другом ломтике салями.
3. Сделать спираль из огурца.
4. Отрезать от огуречной спирали три-четыре виточка — это «гармошка». Согнуть третий ломтик салями пополам.
5. Вырезать из ломтика колбасы кольцо. Разрезать его ножом — это «руки» гармониста.
6. От маслины отрезать небольшой кусочек.
7. Зерно кукурузы разрезать вдоль на две части.
8. Вставить в надрезы в хлебе спираль — «гармошку». Уложить ломтик салями с надрезом, вставить в надрез целый ломтик салями.
9. Надеть на него еще один ломтик салями с надрезом. Уложить «руки». На отогнутую часть надеть маслину. Приставить «нос» — кусочек моркови. С помощью масла или майонеза приклеить «глаза» — разрезанное вдоль зерно кукурузы. «Зрачки» можно сделать из икринок или крошечных кусочков маслины. Уложить «шляпку» — кусочек перца.