Баклажаны выложите на противень и запеките, затем снимите кожицу, слегка охладите, мякоть мелко порубите, добавьте рубленый лук, грецкие орехи, зерна граната, посолите, поперчите, перемешайте.
При подаче оформите закуску зеленью.