1. В уголках хлеба сделать прорези для «домиков» улиток.
2. Сложить «домики» улиток — ломтики копченой колбасы, два ломтика сыра, два кружка огурца или редиса.
3. Вставить ягоду в отверстие от косточки в оливке.
4. Сделать отверстия для «рожек», вставить в них маленькие веточки петрушки.
5. Сделать «глазки» — капельки майонеза, положить на них икринки — «зрачки». Это «голова» одной улитки.
6. В помидоре вырезать небольшое отверстие.
7. Вставить в него ягоду. Сделать «глазки», вставить «рожки». Уложить готовую «голову» второй улитки на хлеб. Под нее можно подложить кусочек сыра, предварительно смазав хлеб маслом.
8. Сделать спираль из огурца. Отделить от нее 4–5 витков и прикрепить их сзади к уголку хлеба — это «хвостик». Такой же «хвостик» сделать второй улитке.
9. В качестве оформления можно сделать «кустик» из петрушки. Для этого редис разрезать пополам, положить его срезом вниз, сделать сверху в центре глубокое отверстие и вставить туда веточку петрушки.