Муку подсушить, непрерывно помешивая, без изменения цвета, охладить, растереть с маслом, затем развести мясным или рыбным бульоном или овощным отваром, посолить. Соус варить 15–20 минут до загустения.

Выход: 500 г.
Белков — 20,0 г
Жиров — 50,0 г
Углеводов — 20,0 г
калорийность 650,0 ккал.