Муку подсушить до светло-желтого цвета (или без изменения цвета) на сковороде без жира, охладить до 50 °С, добавить масло и растереть до получения однородной массы. Развести молоком, проварить 7–10 минут при слабом кипении, посолить и процедить.


Выход: 500 г.
Белки – 21,0 г, жиры — 60,0 г, углеводы — 60,0 г.
Калорийность — 860,0 ккал.
Примечание: на диеты 7, 8, 10 соус готовить без соли.