Лук-шалот положите вместе с картофелем в подсоленную воду и варите в течение 5 минут.
Нагрейте духовку до 200 °С.
Налейте масло в противень, выстланный фольгой, и нагревайте в течение нескольких минут. Положите на противень лук-шалот вместе с картофелем. Посолите и запекайте картошку и шалот в духовке 10 минут.
Очистите кабачки, нарежьте кусками размером 5 см. Положите на противень, перемешайте и запекайте 5 минут.
Проткните кожуру помидоров острым ножом. Положите их на противень с кабачками вместе с розмарином и готовьте до размягчения. Уберите розмарин. Посыпьте черным перцем.
Перед подачей выложите на блюдо и оформите сметаной и зеленью.