Капусту, морковь и свеклу нарежьте соломкой, посолите и дайте постоять 30 минут в холодильнике. Лук нарежьте соломкой, обжарьте на масле до золотистого цвета, охладите. Чеснок мелко порубите.
Овощи соедините, заправьте уксусом, кориандром, сахаром, посолите, поперчите, перемешайте.
При подаче оформите зеленью.