Свеклу натрите на терке, посолите и дайте постоять 20 минут в холодильнике.
Лук нарежьте кольцами и обжарьте на масле до золотистого цвета. Чеснок мелко порубите.
Все ингредиенты салата соедините, посолите.
При подаче оформите кольцами лука и зеленью.