Фенхель и шпинат нарежьте соломкой, помидоры и яйца — дольками, грибы — ломтиками.
Для соуса горчицу разотрите с солью, перцем, сахаром и уксусом, влейте масло.
Ингредиенты салата смешайте и заправьте соусом.