Баклажаны запеките и горячими очистите от кожицы.
Для заправки орехи и чеснок мелко порубите, соедините, добавьте зелень, пряности, уксус, посолите и перемешайте.
Баклажаны мелко порубите, смешайте с заправкой, полейте маслом и оформите зеленью.