Перец, срезав плодоножки с частью мякоти и удалив семена, запекайте 10 минут.
Для начинки очищенные баклажаны и лук нарежьте кубиками, чеснок мелко порубите, обжарьте на масле. Охладите, добавьте нарезанную кубиками брынзу.
Перец наполните начинкой и запекайте 10 минут.
Для соуса перец, лук и чеснок мелко порубите и обжарьте на масле. Добавьте воду, соль и сельдерей, потушите 5 минут. Измельчите, протрите и прогрейте до загустения.
При подаче полейте соусом и оформите зеленью.