Сливы разрежьте пополам, удалите косточку и мелко нарежьте. Яблоко и грушу, очистив от кожицы и сердцевины, нарежьте дольками, припустите в небольшом количестве воды, протрите через сито, добавьте сахар и охладите. (Вместо сахара в соус можно положить мед, но уже после припускания.)
Картофель отварите. Протрите горячим, добавьте соль и взбитое яйцо, муку и манку, замесите тесто.
Сформуйте из картофельной массы рулет и разрежьте на кусочки. Варите клецки в кипящей подсоленной воде 5 минут. Выньте шумовкой. При подаче полейте клецки соусом.