Для опары соедините 1/3 части муки и теплого молока, дрожжи, добавьте небольшое количество сахарной пудры, перемешайте и оставьте, пока опара не поднимется.
Картофель отварите в подсоленной воде и протрите горячим. Остальную муку высыпьте на доску, сделайте углубление и положите в него сливочное масло, яйцо, сахарную пудру, протертый картофель, подготовленную опару, оставшееся молоко и замесите тесто. Добавьте в тесто изюм, сформуйте небольшие батоны. Уложите на смазанный маслом противень и дайте постоять 25 минут в теплом месте. Затем смажьте поверхность взбитым яйцом. Выпекайте при 180 °С до румяной корочки.