Из муки, маргарина, соли и 9 ст. ложек воды замесите тесто. Оставьте на 30 минут.
Лук, цуккини и окорок нарежьте кубиками. Лук обжарьте на масле. Добавьте цуккини и окорок, жарьте еще 10 минут. Всыпьте сухари, посолите, поперчите. Остудите.
Тесто раскатайте тонким слоем, сверху выложите начинку. Сверните рулетом и запекайте до готовности.
Для соуса спассеруйте на маргарине муку. Постепенно, помешивая, влейте молоко и варите 10 минут. Добавьте зелень, перец, соль и мускатный орех.
Разрежьте рулет на порции и подавайте с соусом.