Очищенную морковь нарезать, залить водой и тушить до мягкости. Затем протереть, добавить молоко, сливочное масло, соль, сахар. Полученную массу хорошо вымешать, довести до кипения, всыпать манную крупу и варить 5–10 минут, помешивая, до загустения. Готовую массу охладить, добавить сырое яйцо.
Приготовить фарш: вареный рис соединить с рубленым крутым яйцом, посолить, перемешать.
Морковные зразы формовать так же, как »Картофельные зразы» и панировать в молотых сухарях. Жарить, как «Морковные котлеты» .
Выход: 215 г