Из воды, яйца, соли, муки замесите тесто, смажьте его растительным маслом и оставьте на 30 минут.
Для начинки капусту, морковь и лук нарежьте соломкой, обжарьте на масле до полуготовности. Добавьте петрушку, соль, перец. Откиньте на сито, охладите. Смешайте со сливками, взбитыми с яйцом.
Тесто раскатайте в тонкий пласт. Сверху выложите начинку и сверните рулетом.
Положите рулет на смазанный маслом противень. Сверху смажьте яйцом, сделайте несколько проколов.
Выпекайте до готовности.
Подавайте горячим.