Широкое решето выстилается плотной тканью, туда выливается йогурт, оставляется на ночь.
Должно получиться примерно 150 г отцеженного густого йогурта.
Желтки растираются добела с сахарной пудрой, вбиваются в масло, затем в йогурт.
Выдерживается в холодильнике.
Получается крем, не такой масляный, как обычно, но с теми же качествами.