Сырые желтки разотрите с половиной нормы сахара, перемешайте с повидлом, мадерой или ромом, манной крупой и взбитыми белками.
Полученную массу выложите в форму, смазанную маслом, посыпьте оставшимся сахаром, толчеными орехами и запекайте в духовке до тех пор, пока масса не начнет отставать от стенок формы. При подаче посыпьте сахарной пудрой.