Овощную смесь прогрейте с добавлением масла под крышкой. Смешайте овощи с мукой, прогревайте на слабом огне еще несколько минут, затем залейте кипящей водой, доведите ее до кипения. Добавьте нарезанный мелкими кубиками картофель, посолите. Варите суп на слабом огне 30–45 минут.