Морковь и капусту нарезать соломкой, добавить соль, раствор лимонной кислоты и прогреть при непрерывном помешивании, не допуская разваривания.

Полученную массу охладить, добавить нарезанную мелкими кубиками свеклу, сахар и масло.

Выход: 100 г.
Белки — 1,7 г, жиры — 10,0 г, углеводы — 7,6 г.
Калорийность — 1272 ккал.
Примечание: на диеты 8, 9 сахар заменить ксилитом, на диеты 7, 8, 10 готовить салат без соли.