Лососину пропустите через мясорубку.
Снимите с огурца кожицу и разрежьте его на кружочки толщиной приблизительно 1 см. С помощью маленькой ложечки удалите из середины каждого кусочка мякоть и семена. Положите подготовленные ломтики в большую миску.
Смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец и залейте этой смесью огурцы. Накройте крышкой и положите в холодильник на 2 часа. Затем жидкость слейте.
Смешайте лосось, майонез и горчицу, наполните смесью огурцы и подавайте.