Очисти печенку от пленок, нарежь кусочками. Сначала слегка обжарь на масле нашинкованный лук, а потом добавь мелко нарезанную морковь, жарь 5 минут. Добавь к овощам печень, посоли и жарь все вместе 15 минут.
Выложи в сковороду сметану, всыпь хмели-сунели, перемешай.
Подавать печенку можно с вареной картошечкой, посыпав тертым сыром.