Шляпки грибов варите в воде с добавлением соли, острого перца, тмина и укропа в течение 15 минут, обсушите.
Для теста в муку добавьте желток, растертый с сахаром и солью, молоко, взбитый белок и перемешайте.
Грибы, обмакнув в тесто, опускайте в разогретое масло и жарьте до золотистого цвета.
Готовые грибы выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
При подаче оформите грибы зеленью.