У помидоров срежьте верхушки, удалите часть мякоти с семенами. Посолите и поперчите помидоры изнутри.
Для фарша грибы нарежьте ломтиками, обжарьте на масле, затем положите нарезанные мелкими кубиками ветчину и лук, обжарьте, посолите, поперчите. Добавьте сметану, потушите 5–7 минут и подмешайте зелень. Охладите.
Наполните помидоры фаршем, накройте срезанными верхушками, уложите в смазанную маслом форму, посыпьте тертым сыром и запекайте 15–20 минут при 180 °С.
При подаче гарнируйте помидоры отварным картофелем и зеленым салатом.