Очисти, а затем мелко нарежь огурчик. Выложи массу на бумажное полотенце. Как только стечет лишний сок, переложи массу в миску. Добавь хорошо взбитую сметану, посоли,
поперчи, перемешай. Можешь приправить и другими пряностями — по вкусу.