Свеклу отварить, положить в холодную воду на 15 минут, затем очистить и пропустить через мясорубку. Репчатый лук и морковь нашинковать соломкой, пассеровать, добавив растительное масло, до размягчения, пропустить через мясорубку и соединить со свеклой. Посолить и добавить лимонный сок.
Выход: 360 г