Филе резрезать на куски и отбить.
Сливочное масло растопить. Яйца взбить.
Сыр натереть и смешать с панировочными сухарями, добавить соль и приправы по вкусу.
Обмакнуть кусочек мяса в растопленное сливочное масло, обвалять в смеси сыра и сухарей, обмакнуть в яйцо, снова обвалять в смеси сыра и сухарей и обжарить с двух сторон до готовности.