Муку спассеруй на масле, разведи ее бульоном так, чтобы не было комочков. Полученную смесь провари 1–2 минуты. Кильку очень мелко поруби или протри через сито, добавь в соус вместе с лимонным соком. Перед подачей влей в соус сметану, посоли, поперчи, перемешай.