Филе отбить.
Лук и морковь порезать и пожарить.
Отдельно обжарить шампиньоны, затем соединить их с обжаренными овощами, посолить, поперчить.
На середину каждого филе положить начинку, свернуть рулетиком, закрепить зубочисткой, обмазать майонезом, выложить в смазанную форму и запекать при температуре 200 градусов в течение примерно 30 минут.