Баклажаны запечь в духовке, охладить, очистить, растереть, добавить мелко нарезанную зелень.

Мелко рубленный лук, нарезанные мелкими кубиками морковь и помидоры пассеровать на части масла в течение 15 минут, затем соединить с баклажаном, влить оставшееся масло, посолить.


Выход: 140 г.
Белки — 1,8 г, жиры -10,0 г, углеводы — 11,3 г.
Калорийность — 141,0 ккал.
Примечание: на диеты 7, 8, 10 готовить икру без соли.