Помидоры нарежьте, слегка посолите и припустите в собственном соку. Готовые помидоры протрите через сито.
Муку поперчите, обжарьте в масле, затем разведите водой, добавьте протертые помидоры. Варите суп при слабом кипении 5-8 минут. Перед тем как снять с огня, всыпьте брынзу.
При подаче посыпьте суп рубленой зеленью.