Для соуса сок смешайте с маслом, перцем и солью.
Мелкие грибы разрежьте пополам, более крупные нарежьте тонкими ломтиками, залейте приготовленным соусом, выдержите 20-30 минут.
Сельдерей нарежьте кусочками, сыр — кубиками. Груши, очистив от кожицы, нарежьте дольками.
Грибы вместе с соусом соедините с сельдереем, грушами и сыром. Салат выложите в салатник, оформите листьями сельдерея.