Рис отварите, охладите. Маслины и оливки нарежьте колечками, лук — мелкими кубиками.
Мидии соедините с рисом, маслинами, оливками и луком.
Для соуса сметану смешайте с хреном и зеленью.
При подаче выложите салат на блюдо, полейте приготовленным соусом, оформите мидиями.