Лук, чеснок и половину базилика мелко нарежьте, слегка обжарьте на масле, добавьте кальмаров, предварительно слив рассол, жарьте их до золотистого цвета. Влейте сливки, варите 1-2 минуты.
Готовых кальмаров выложите на блюдо, посыпьте тертым сыром и рубленым базиликом.
Гарнируйте рассыпчатым рисом.