Крупу постепенно всыпать в кипящую подсоленную воду, непрерывно помешивая, и варить в течение 10 минут. Затем добавить сахар, масло, настой шафрана (шафран залить на 20 минут 1 ст. ложкой горячей воды), половину нормы измельченных обжаренных орехов и довести до кипения.

При подаче посыпать суджук оставшимися измельченными орехами.