Картофель тщательно промойте, не очищая. Выстелите противень фольгой, смажьте ее 1 столовой ложкой масла и посыпьте солью и тмином. Разрежьте картофель пополам и выложите его на противень срезом вверх.
Смажьте картофель оставшимся маслом, посыпьте солью, тмином и запекайте 45–50 минут.
Помидоры нарежьте ломтиками, посолите и поперчите. Лук нашинкуйте.
На половину картофеля уложите ломтики сыра и помидоров, запекайте еще 5 минут. Посыпьте частью лука и накройте оставшимся картофелем.
При подаче посыпьте оставшимся луком.