Картофель и свёклу нарезать кубиками. Яблоко очистить от кожицы и вынуть сердцевину, затем яблоко, огурцы, сельдь, мясо также порезать мелкими кубиками.
Из сметаны, хрена, горчицы, уксуса и зелени приготовить соус. Смешать его с салатом.