Пшено залейте стаканом горячей воды и варите 5 минут, затем воду слейте. Пшено залейте горячим молоком, слегка посолите и варите до готовности. Кашу охладите и добавьте яичный желток. Из приготовленной массы сформуйте небольшие котлетки, положив внутрь каждой по кусочку сыра. Обваляйте котлетки в сухарях и обжарьте на смазанной маслом сковороде до образования румяной корочки.