Уварить мякоть дыни в белом вине в течение 15 минут.
Хорошенько растереть дыню с миндальным печеньем, сахаром и корицей. Сделать открытый пирог из тонкого теста (выпекать 20–30 минут до явно золотистого цвета). Ровным слоем выложить на него дынную начинку и остудить в холодильнике. Перед подачей посыпать сахарной пудрой и украсить по своему вкусу—цукатами, фруктами из компота, свежими ягодами и фруктами, взбитыми сливками, кусочками апельсина